Siitakesieni on täyteläisen aromikas gourmet-ruokasieni

Sen makua kuvaillaan syvän metsäiseksi, pähkinäiseksi ja erittäin voimakkaan umamiseksi – siinä on jopa aavistus valkosipulista ja paahteista aromia. Rakenne on ihanan tiivis, napakka ja jopa hieman sitkeän ”lihaisa”. Siitakesieni sisältää luonnostaan erittäin vähän vettä, joten se ei juuri kutistu pannulla vaan säilyttää muotonsa täydellisesti. Tiiviin rakenteensa ansiosta siitake imee itseensä makuja ja liemiä kuin pesusieni, tehden siitä keittiön todellisen aromipommin!

Jääkaapissa siitakesienen lakin tai helttojen pinnalle voi muodostua valkoista "nukkaa" - se on sienen omaa, luontaista rihmastokasvua ja täysin harmitonta!

Käyttö

Satohuoneen siitakesieni on vaivaton ja monipuolinen kokattava. Se ei vaadi esikeittämistä tai ryöppäystä. Voit poistaa hieman kovemmat jalat ja käyttää ne liemiin. Paloittele pelkät lakit ja paista kuumalla pannulla öljyssä tai voissa. Koska sieni on kuiva, se ruskistuu nopeasti upean rapeapintaiseksi. Ripaus suolaa ja pippuria riittää korostamaan sienen omaa vahvaa makua.

Vahvan ja erottuvan luonteensa ansiosta siitakesieni on täydellinen valinta erityisesti aasialaisiin ruokiin, wokkeihin, ramen- ja phokeittoihin. Se on myös aivan lyömätön raaka-aine pitkään haudutettaviin pataruokiin, täyteläisiin risottoihin, pastakastikkeisiin ja uuniruokiin, joissa se ei vetisty vaan antaa liemelle syvää umamin makua.

Ei pelkästään makua

Siitakkeen ravintosisältö on poikkeuksellisen rikas, ja lääkinnällisenäkin sienenä tunnetun siitakkeen kutsuminen superfoodiksi on täysin perusteltua. Sillä on loistava ravintoainekoostumus: runsaasti ravintokuitua (noin 3 g / 100 g), laadukasta kasviproteiinia sekä erittäin vähän kaloreita ja rasvaa. Se on erinomainen B-ryhmän vitamiinien (erityisesti niasiinin ja pantoteenihapon) sekä kuparin, seleenin ja sinkin lähde.

Erityisen maininnan saavat siitakkeen uniikit tehoaineet: lentinaani (eräänlainen beetaglukaani, joka aktivoi kehon puolustusjärjestelmää) sekä eritadeniini (yhdiste, jonka on todettu auttavan kolesterolin hallinnassa). Siitake sisältää myös runsaasti ergotioneiinia, joka on soluille äärimmäisen hyödyllinen, vahva antioksidantti. Satohuone suosittelee googlettamaan lisätietoa!

Lähiruokaa, joka tekee oikeasti hyvää :)

Alkuperämaa: Suomi

Viljelijä ja pakkaaja: Satohuone

Kässälänkatu 4, 33560 Tampere